第248章 豆制品
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第248章 豆制品
“你說，有什麽東西是既便宜，又與民生有關，作為過年的禮物還能讓大家都開心的？”
傅庭涵：“你想過年送禮？那送米面糧油不就好了？”
他道：“學校逢年過節都送的東西，持續了這麽多年也沒衰敗，可見它有多受歡迎。”
趙含章一臉迷茫，“很受歡迎嗎？”
她這麽一問，傅庭涵反倒不確定起來了，“很受歡迎吧，你收到的時候不高興嗎？”
可能是因為太平常了，每年的教師節，中秋節都能收到，所以收到這些福利時她都沒有太大的感覺。
不過應用到當下，大家應該會很高興吧？
趙含章摸了摸下巴，“東西也不用很多，就發一些米面和油就可以了。”
趙含章想起來了，一拍桌子道：“對啊，油，豆油！除了豆油，還有各種豆制品！”
這次她和人在饕餮宴上爭執不就是因為豆制品嗎？
趙含章哼哼道：“我想好了，這次過年，我要送豆油，豆腐，豆粉，還有上蔡那頭，我也要送一些。”
他們不喜歡豆制品，她非要送。
自魏後，大晉奢靡之風漸盛，世家豪族裏的人可以吃細的，那就一定不吃粗的。
這樣的情勢下，世家豪強越來越看不起豆粟一類的粗物，從而演變成了看不起吃豆粟一類粗食的平民。
這是一種畸形的鄙視鏈，當然也有人不認同，並且反過來鄙夷他們。
但大多數人是順應潮流，反正他們也不喜歡吃豆子。
但是，天下適種的土地就那麽多，種植水稻和小麥的土地條件要高一些，最重要的是，人力有限！
現在的種植模式已經足夠粗放了，產量很低。
這裏面固然有種子和肥料的原因，但粗放型耕種也是產量低的原因之一。
而豆子的種植方法要簡單很多，每石產量耗費的人力比水稻和小麥要少不少，所以民間多喜歡種豆。
黃豆，黑豆，綠豆，紅豆，各種豆，既可以少打理，又能夠飽腹，雖然把它們當飯吃是真的不太好吃。
趙含章深知現在她人力有限，而且在她所學的歷史知識中，這一段時間的氣候頗為無常，不管是小麥還是水稻，種植條件都要高一些，相比之下，耐旱堅韌的豆子就比較容易維持平衡的收獲。
所以她希望民間能夠盡量開發豆子的飲食廣度，讓百姓們不僅能夠吃飽，也盡量吃好一點兒。
她本來想走從上到下的普及模式，畢竟，上有所好，下必甚焉，很多東西，尤其是飲食和服裝時尚這種東西，民間很喜歡模仿和推崇上流社會。
不過她現在改主意了，她要走農村包圍城市的路線。
哼，他們不吃算了，是他們沒口福，不就是趨勢嗎？
她這個縣令帶頭，再搞一下活動，餓著肚子的情況下，她不信百姓會不上鉤，哦，不，應該是理解她的苦心。
等他們嘗到了豆類食物的好處，什麽榨油坊，豆腐攤，豆粉店都可以弄起來，一下就能解決不少人的就業問題。
經濟嘛，只要流通起來，那就活了。
傅庭涵見她扯了一張紙開始寫計劃書，嘴上還碎碎念，顯然對今天白天的事還是耿耿於懷。
不由的失笑。
諸傳的饕餮宴是在宋家的別院裏開的，他的目的很簡單，把手裏積存的鍋賣出幾口去，湊一湊回家的路費。
咳咳，當然，他不可能把這個目的告訴別人，多掉價呀。
除此外就是因為他的確好客，很喜歡熱鬧了。
所以他是很認真的在準備這場饕餮宴，請了不少人，西平縣本縣的士紳，讀書人，還留在西平縣的士人，甚至一些比較大的商戶他也都請了。
諸傳家族不小，雖然在蜀地，但大家都聽說過，加上他本人也風趣幽默，所以大家都很賣他面子，接了帖子後都表示會參加。
連趙程都給面子來了。
要知道這一位可比趙銘還難請。
連趙氏族人都難請到他。
所以饕餮宴很熱鬧。
趙含章一早換好衣服，帶著傅庭涵和陳州就要去，臨出門時想到這次主要是去吃東西，便讓人把趙二郎也給找來。
對於諸傳，趙含章還是很有好感的，雖然他不似陳州那麽傻，跟她做生意時是真的你來我往的談條件，但他一旦說定就很大方，而且好面子（不然鍋是怎麽買走的？）。
所以為了表達對他的支持，趙含章特意和王氏借了家裏的廚娘給他送去，助他辦好這個饕餮宴。
因為她打入了內部人員，所以此次饕餮宴的菜式，很多都有豆制品參與。
就不說每道炒菜都會用到的豆油了，豆腐，豆芽，用豆油炸過的豆腐泡，豆皮，還有用豆粉做的面條、包子、饅頭等，可以說凡是趙含章可以想到的關於豆的菜品，這裏都有了。
哦，還有炒豆子，羊筋燉黃豆，大骨紅豆湯……
雖然諸傳核對過菜單，但真見到擺出來這麽多有關於豆的菜，他還是楞住了。
客人們一開始沒留意，直到一道道菜被送到跟前品鑒，有下人在一旁解說菜的做法時，客人們才慢慢發覺不對。
趙含章是縣令，甭管大家心裏怎麽想，在西平縣裏，她就是老大！
所以她和諸傳這個東道主坐在上首，傅庭涵則帶著趙二郎坐在下首，對面是趙銘和趙程。
底下一溜坐著不少人，花園亭子裏還有一些，既然是饕餮宴，那主要就是吃菜，所以菜是一道一道上的，品嘗完了一道上下一道。
吃著，吃著，就有人提出疑問了，“怎麽盡是豆，連這牛肉都是豆油炒的。”
諸傳最喜歡這道菜，聞言問道：“不好吃嗎？我覺得這道菜最好，廚娘還加了些姜片，去腥微辣，嚼勁十足。”
見一旁的趙含章看他，他便特意給大家解釋道：“這牛之前摔傷了腿，我可是特意留到昨夜才殺的，肉還新鮮著呢。”
“味道倒還行，只是為何用豆油，而不用牛油或者羊油烹飪呢？”
諸傳道：“牛肉是紅肉，用素油最好，緣何又用葷油呢？”
“但豆油低賤，”對方道：“諸公子，今日你這宴上的豆品也太多了。”
諸傳微微皺眉。
趙含章便問道：“是這豆腐不好吃，還是這豆皮不夠入口，有什麽口味上的差錯？”
對方憋了一下後道：“太過粗糙。”
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“你說，有什麽東西是既便宜，又與民生有關，作為過年的禮物還能讓大家都開心的？”
傅庭涵：“你想過年送禮？那送米面糧油不就好了？”
他道：“學校逢年過節都送的東西，持續了這麽多年也沒衰敗，可見它有多受歡迎。”
趙含章一臉迷茫，“很受歡迎嗎？”
她這麽一問，傅庭涵反倒不確定起來了，“很受歡迎吧，你收到的時候不高興嗎？”
可能是因為太平常了，每年的教師節，中秋節都能收到，所以收到這些福利時她都沒有太大的感覺。
不過應用到當下，大家應該會很高興吧？
趙含章摸了摸下巴，“東西也不用很多，就發一些米面和油就可以了。”
趙含章想起來了，一拍桌子道：“對啊，油，豆油！除了豆油，還有各種豆制品！”
這次她和人在饕餮宴上爭執不就是因為豆制品嗎？
趙含章哼哼道：“我想好了，這次過年，我要送豆油，豆腐，豆粉，還有上蔡那頭，我也要送一些。”
他們不喜歡豆制品，她非要送。
自魏後，大晉奢靡之風漸盛，世家豪族裏的人可以吃細的，那就一定不吃粗的。
這樣的情勢下，世家豪強越來越看不起豆粟一類的粗物，從而演變成了看不起吃豆粟一類粗食的平民。
這是一種畸形的鄙視鏈，當然也有人不認同，並且反過來鄙夷他們。
但大多數人是順應潮流，反正他們也不喜歡吃豆子。
但是，天下適種的土地就那麽多，種植水稻和小麥的土地條件要高一些，最重要的是，人力有限！
現在的種植模式已經足夠粗放了，產量很低。
這裏面固然有種子和肥料的原因，但粗放型耕種也是產量低的原因之一。
而豆子的種植方法要簡單很多，每石產量耗費的人力比水稻和小麥要少不少，所以民間多喜歡種豆。
黃豆，黑豆，綠豆，紅豆，各種豆，既可以少打理，又能夠飽腹，雖然把它們當飯吃是真的不太好吃。
趙含章深知現在她人力有限，而且在她所學的歷史知識中，這一段時間的氣候頗為無常，不管是小麥還是水稻，種植條件都要高一些，相比之下，耐旱堅韌的豆子就比較容易維持平衡的收獲。
所以她希望民間能夠盡量開發豆子的飲食廣度，讓百姓們不僅能夠吃飽，也盡量吃好一點兒。
她本來想走從上到下的普及模式，畢竟，上有所好，下必甚焉，很多東西，尤其是飲食和服裝時尚這種東西，民間很喜歡模仿和推崇上流社會。
不過她現在改主意了，她要走農村包圍城市的路線。
哼，他們不吃算了，是他們沒口福，不就是趨勢嗎？
她這個縣令帶頭，再搞一下活動，餓著肚子的情況下，她不信百姓會不上鉤，哦，不，應該是理解她的苦心。
等他們嘗到了豆類食物的好處，什麽榨油坊，豆腐攤，豆粉店都可以弄起來，一下就能解決不少人的就業問題。
經濟嘛，只要流通起來，那就活了。
傅庭涵見她扯了一張紙開始寫計劃書，嘴上還碎碎念，顯然對今天白天的事還是耿耿於懷。
不由的失笑。
諸傳的饕餮宴是在宋家的別院裏開的，他的目的很簡單，把手裏積存的鍋賣出幾口去，湊一湊回家的路費。
咳咳，當然，他不可能把這個目的告訴別人，多掉價呀。
除此外就是因為他的確好客，很喜歡熱鬧了。
所以他是很認真的在準備這場饕餮宴，請了不少人，西平縣本縣的士紳，讀書人，還留在西平縣的士人，甚至一些比較大的商戶他也都請了。
諸傳家族不小，雖然在蜀地，但大家都聽說過，加上他本人也風趣幽默，所以大家都很賣他面子，接了帖子後都表示會參加。
連趙程都給面子來了。
要知道這一位可比趙銘還難請。
連趙氏族人都難請到他。
所以饕餮宴很熱鬧。
趙含章一早換好衣服，帶著傅庭涵和陳州就要去，臨出門時想到這次主要是去吃東西，便讓人把趙二郎也給找來。
對於諸傳，趙含章還是很有好感的，雖然他不似陳州那麽傻，跟她做生意時是真的你來我往的談條件，但他一旦說定就很大方，而且好面子（不然鍋是怎麽買走的？）。
所以為了表達對他的支持，趙含章特意和王氏借了家裏的廚娘給他送去，助他辦好這個饕餮宴。
因為她打入了內部人員，所以此次饕餮宴的菜式，很多都有豆制品參與。
就不說每道炒菜都會用到的豆油了，豆腐，豆芽，用豆油炸過的豆腐泡，豆皮，還有用豆粉做的面條、包子、饅頭等，可以說凡是趙含章可以想到的關於豆的菜品，這裏都有了。
哦，還有炒豆子，羊筋燉黃豆，大骨紅豆湯……
雖然諸傳核對過菜單，但真見到擺出來這麽多有關於豆的菜，他還是楞住了。
客人們一開始沒留意，直到一道道菜被送到跟前品鑒，有下人在一旁解說菜的做法時，客人們才慢慢發覺不對。
趙含章是縣令，甭管大家心裏怎麽想，在西平縣裏，她就是老大！
所以她和諸傳這個東道主坐在上首，傅庭涵則帶著趙二郎坐在下首，對面是趙銘和趙程。
底下一溜坐著不少人，花園亭子裏還有一些，既然是饕餮宴，那主要就是吃菜，所以菜是一道一道上的，品嘗完了一道上下一道。
吃著，吃著，就有人提出疑問了，“怎麽盡是豆，連這牛肉都是豆油炒的。”
諸傳最喜歡這道菜，聞言問道：“不好吃嗎？我覺得這道菜最好，廚娘還加了些姜片，去腥微辣，嚼勁十足。”
見一旁的趙含章看他，他便特意給大家解釋道：“這牛之前摔傷了腿，我可是特意留到昨夜才殺的，肉還新鮮著呢。”
“味道倒還行，只是為何用豆油，而不用牛油或者羊油烹飪呢？”
諸傳道：“牛肉是紅肉，用素油最好，緣何又用葷油呢？”
“但豆油低賤，”對方道：“諸公子，今日你這宴上的豆品也太多了。”
諸傳微微皺眉。
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